Ein schneller und sehr feiner Gemüseauflauf, der keine große Vorbereitungszeit beansprucht ist dieser Vorschlag. Eigentlich kann man ihn auch mit Blumenkohl, Karotten oder Zucchini machen aber ich habe mich heute für andere Gemüsesorten entschieden.


Er ist eine leichte, basische Speise, die gut in den Plan passt, sich abends Kohlenhydrate ärmer und eher basisch, mineral- und ballaststoffreich zu ernähren. Meine persönliche Absicht ist es auch, mehr Grün in die tägliche Speise zu bringen.
aufl1aFür 4 Personen

Was du brauchst:

  • 300g Zuckerschoten, entfädelt und entstielt
  • 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Kartoffel in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 kleinen Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
  • 1 rote Paprika ( für´s Auge 😉 , in Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, klein gehackt
  • Frischen Koriander, klein geschnitten (nicht zwingend, nur wer es mag- wie ich)
  • Frische Glatt Petersilie, fein geschnitten bzw. gewogen ( Wiegemesser)
  • 120g Tahin ( Sesammus)
  • 1-2 Zitronen, Saft gepresst
  • Italienische Küchenkräutermix
  • Stein- bzw. Meersalz, frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 1 El. Kokosöl

So wird´s gemacht:

Den Backofen auf 165 Grad vorheizen. Das zerkleinerte Gemüse in eine Schüssel geben und mit den italienischen Kräutern und ½ Tl. Salz und frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Dann in die mit Kokosöl gefettete Auflaufform geben und schön verteilen.

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Das Tahin mit dem Zitronensaft, dem Knoblauch und ca. 200ml Wasser schlagen , bis es eine Sauce ergibt. Diese Sauce über das Gemüse verteilen und die Auflaufform dann in die Backröhre schieben und mit einem Backpapier abdecken. Nach ca. 45 min herausholen und den Gemüseauflauf vor dem Servieren noch mit frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer und frischen Kräutern bestreuen. Voila 🙂

 

Herzlichst,
signature neu

Über die Autorin:

Ich stehe für die Kraft der Liebe zum Ursprünglichen und Natürlichen und für die Wichtigkeit von einer starken Beziehung zu sich selbst, zu den Menschen, die man liebt und zu unserer Mutter Natur. Als Fachberaterin für holistische Gesundheit und Kräuterkundige freue ich mich von ganzen Herzen, Menschen auf ihrem Weg zu einer ganzheitlich natürlichen Lebensweise zu unterstützen.
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