Entdecke, was Pilze besonders macht

Entdecke, was Pilze besonders macht

von | Mai 17, 2019

 

In ketogenen der Ernährung fokussieren wir uns auf die Sorten Gemüse, welche oberirdisch wachsen
und wenig Zucker enthalten – als oberen Leitspruch.

 

Nun sind Pilze „eukarytische“ Lebewesen, weder Gemüse, noch wachsen sie oberirdisch, da
ihr Fruchtkörper aus einem unterirdischen Pilzgeflecht entsteht. Sie sind eine
eigene Spezies und laut der Wissenschaften eher mit den Insekten als mit
Pflanzen verwandt und ernähren sich von Holz, Stroh, Kompost oder anderen
organischen Stoffen.

Pilze haben jedoch eine zunehmende Bedeutung für unsere Ernährung. Das beginnt bereits bei

dem ordinären Champignon.

Aber besonders Waldpilze haben viele wertvolle Nährstoffe bei einem sehr geringen

Brennwert.

 

Pilze enthalten Vitamin D2 und viel Niacin

 

Als eine der wenigen Ressourcen aus dem Pflanzenreich (nur noch Flechten und Hefen haben diese
Fähigkeit auch) weisen Pilze einen Vitamin D Gehalt auf, 
 wirklich das echte Vitamin D2 – Ergocalcipherol. Dies kommt in Pflanzen vor und die D3 Variante kommt aus tierischen Quellen. D3 als auch D2 wurden schon lange besonders in den Wintermonaten substituiert, um die Bevölkerung vor Rachitis zu schützen. Beide sind nahezu gleichwertig, jedoch haben jüngere Forschungen ergeben, dass D3 von unserem Körper leichter verwertet werden kann. ( siehe Quellen am Ende)

 Leider kommt es nicht bei den normalen Dunkelzuchten aus dem konventionellen Bereich vor.

Besser sieht es mit Pilzzuchten aus, die mit UV Licht bestrahlt werden. Solche
Pilze enthalten auch aus den Zuchten hohe Vitamin D Werte. Am allerbesten sind
jedoch Pilze aus dem Wald.

 

Auch Niacin ist in Pilzen reichlich vorhanden. Beide Stoffe wirken sich intensiv auf den
Energiestoffwechsel aus und unterstützen eine
wirkungsvolle Fettverbrennung.

 

 

Pilze enthalten außerdem auch:

Selen und Kupfer,

Folsäure und
Kalzium,

Vitamin C
und B -Vitamine von B1 bis B7,

Vitamin A, E
und K

Phosphor,
Magnesium und sogar Jod.

 

Sie sind auf Grund ihrer Zusammensetzung fördernd bei der Verstoffwechslung von
Kohlenhydraten und Fetten und damit eine gesunde Zugabe in unserer Kohlenhydrate
armen, aber fettreichen und Nährstoffe intensiven Ernährung.

 Die Nährwerte von Champignons: 100g = 0,2gFett, 0,6g Kohlenhydrate und 2,7g Protein

bei gerade 16kcal!

Ich habe das Glück, dass mir meine Mama aus den deutschen Wäldern gern Pilze sammelt und sie für mich trocknet. Das ist eine tolle Idee, sich mit diesem hervorragenden Lebensmittel zu versorgen. Allerdings nur in Maßen und nur im Rahmen der allgemeinen Nutzungsregeln des jeweiligen Waldgebietes.

Ein Pilzrezept nach indischer Art

Hier gebe ich dir noch ein Pilzrezept, welches ich liebe,

weil es mich an die Pilzsuppe meiner Mam aus meiner Kindheit erinnert….

Was du brauchst für 2 Portionen:

430 Kcal,  42g  Fett   5g   KH   5g  Protein =

pro Portion

(Wahlweise kann man hier noch Hühnchenfleisch addieren, um die Proteine zu erhöhen)

250 g Pilze, klein geschnitten

3 Knoblauchzehen,
fein geschnitten

1 Zimtstang 

6 Kardamomschoten und 1 Tl. Koriander gemörser

½ Tl. Kurkuma

1 Tl. Kreuzkümmel

2 Lorbeerblätter

1/2 Dose Kokosmilch

1 El. Kokosöl

2 El. Butter/ Ghee

1 El. Apfelessig

Einige Spritzer Stevia

2 Chilischoten

Salz

300ml Hühnerbrühe oder Rinderbrühe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indische Pilzsuppe ohne Gewürze herauszufiltern….

Wie?

Zuerst in
einer Pfanne das Kokosöl anwärmen, darin den Knoblauch anschwitzen und dann die
Pilze dazu, zusammen mit den 2 Löffeln Butter. Solange kochen, bis sie eingeschrumpft
sind, dann vom Herd nehmen.

In einem 2.Topf die Fleischbrühe zusammen mit den Gewürzen: Kreuzkümmel, Kardamom,
Koriander, Lorbeer, Chilischoten, Kurkuma und Zimt zum Kochen bringen, 15 min
zugedeckt köcheln lassen.

Nun die Gewürze heraussieben und die Butter Knoblauchpilze in die Fleischbrühe geben.

Dazu die Kokosmilch, Salz, Apfelessig und einige Tropfen Stevia. Nochmals 5 min
aufkochen und mit frischem Koriander Grün servieren.

******************************************************************

Rezepte wie dieses sind Bestandteil des Coaching Programms,

um dir den konkreten Einstieg und die Umsetzung zu erleichtern.

 

Quellen Hinweise:

Br J Nutr. 2013 Mar 28;109(6):1082-8. doi: 10.1017/S0007114512002851. Epub 2012 Jul 11. Long-term vitamin D3 supplementation is more effective than vitamin D2 in maintaining serum 25-hydroxyvitamin D status over the winter months. Logan VF, Gray AR, Peddie MC, Harper MJ, Houghton LA. 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23168298

Am J Clin Nutr. 2017 Aug;106(2):481-490. doi: 10.3945/ajcn.116.138693. Epub 2017 Jul 5. Daily supplementation with 15 μg vitamin D2 compared with vitamin D3 to increase wintertime 25-hydroxyvitamin D status in healthy South Asian and white European women:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28679555

Hinweis:

Die Informationen auf dieser Webseite und in den Artikeln werden nach bestem Wissen und Gewissen weitergegeben. Sie sind ausschließlich als Informationsquelle für Interessierte gedacht und keinesfalls als Diagnose- oder Therapieanweisungen zu verstehen. Die Informationen stellen auf keinen Fall einen Ersatz für Beratungen oder Behandlungen durch ausgebildete und anerkannte Ärzte oder sonstige nach deutschem Recht zugelassene Heilpersonen dar. Bei Verdacht auf Erkrankungen konsultiere bitte deinen Arzt oder Heilpraktiker.

 

 

 

Was bei der GESUNDWEGE Keto anders ist

Was bei der GESUNDWEGE Keto anders ist

von | Mai 10, 2019

In der nahrungsbedingten Ketose verwendet der Körper Fette
als Brennstoffquelle für die Energieproduktion. Aus diesen Fetten werden Ketone
gebildet, die in den Mitochondrien zu ATP- unserer Energieeinheit umgewandelt
werden.

Um den Körper mit Ketonen als Brennstoffquelle versorgen zu
können, braucht es einen entsprechenden Ernährungsplan. Dieser Ernährungsplan
setzt sich aus einer bestimmten Ratio der Makronährstoffe zusammen. Da er auf
einer fettbasierten Ernährung aufgebaut ist, besteht die Ratio aus: 70-75 %
Fett, 20-25% Protein und 5 % Kohlenhydraten.

 Diese Zahlen sind im individuellen
Rahmen variierbar, je nachdem, wie aktiv der Lebensstil ist und ob Resistenzen
bestehen oder nicht.

Eine fettarme Ernährung,
wie sie die meisten Menschen bevorzugen, kann langfristig für Symptome wie
trockene Haut, Augenprobleme, Hormonschwankungen, trockenes, glanzloses Haar,
Hunger und Heißhunger Attacken, Gemütsschwankungen, Depressionen und vieles
mehr sorgen….Über lange Zeit können ausgeprägte Mängel an fettlöslichen
Vitaminen wie Vitamin A,D,E und K und damit verbundene gesundheitliche Problemen
entstehen.

Eine
fettarme Ernährung kann die Hormone aushungern.

Was in der Ernährung anders ist, wie ich sie vermittle

Die Gesundwege Keto vereint die Vorzüge einer vielfältigen
und hochwertigen Rohkost/ Wildkost mit den Elementen der traditionellen Keto ,
die sich aus reichlich wertvollen Fetten und hochwertigen, pflanzlichen und
tierischen Proteinen zusammensetzt. 

Die größten Unterschiede bilden die Zusammensetzung und die Verarbeitungsweise. Das Verhältnis der Bestandteile zueinander hat einen bedeutenden Anteil am letztendlichen Erfolg der ganzen Umstellung. Eine nachhaltig gesunde Keto reduziert das langanhaltende starke Erhitzen wie Backen, Braten, Rösten und Grillen. Diese Formen der Hitzeeinwirkungen verändern die hochwertigen Ausgangs-Lebensmittel zu Stoffen, die Entzündungen fördern und unseren Körper in vielerlei Hinsicht daran hindern, wirklich gesund zu werden und Energie zu schöpfen.

 Diese Formen der Verarbeitung verhindern ebenso, dass wir in den vollen Genuss der Vorzüge der verwendeten Lebensmittel kommen. Wer sich vorrangig von Gegrilltem, Gebratenem und Gebackenem ernährt, vergeudet wertvolle Grund Lebensmittel und das Geld, was dafür ausgegeben wurde.

Viele Keto Beginner verwenden deshalb lieber billige Supermarkt Lebensmittel und verarbeiten sie auf die gewohnte Art und Weise, weil sie nichts missen wollen, sie werden einfach besser darin, gewisse KH zu substituieren. Dies ist auch ein KETO Weg, jedoch wird er langfristig über die zeitweilige Gewichtsreduktion nicht zu den gewünschten, gesundheitlichen Erfolgen führen, die sie erwarten.

Wir brauchen keine Kost die vorrangig unserem verwöhnten Gaumen gefällig ist und nur in einer geringeren Priorität vielleicht auch unserer Gesundheit wohltut.

Auf diese Weise können wir keine nachhaltig verbesserten Gesundheitsergebnisse erwarten.

 Wir brauchen vorrangig
nährstoffreiche, nährstoffintensive und gesundheitsfördernde Kost, die auch gut
schmeckt und die unserem Körper so viel Energie und Kraft gibt, dass er seinen
eingeschlagenen Kurs ändern kann und von innen beginnt zu heilen.

Dieses Setzen von
Prioritäten ist essentiell.

Es ist ein direkter
Ausdruck gelebter Selbstfürsorge.

Setze dich für dich
ein <3.

Du bist deine Priorität Nummer eins und wenn du es im Moment
noch nicht bist…. dann erinnere dich, dass niemand dein besserer Freund sein
kann, als du dir selbst.

 

 

 

 

 

 

Gelebte Selbstfürsorge ist , wenn du dir und deinen seelisch, körperlichen Bedürfnissen die erste Proirität einräumst in deinem Leben.

Essen aus trockener Hitze oder Frittieren in Hitzefett lässt uns rapide altern

Warum ist
das lange Erhitzen wie Grillen, Rösten, Braten und Backen nachteilig und sogar
schädlich?

Nun, wir kreieren aus gesunden Fetten Transfette und aus
gesunden Proteinen machen wir AGE´s .

Warum geschieht dies? Weil wir bei dieser Form von
Zubereitung große Hitze von über 180 Grad Celsius verwenden, bei der die
Proteine zusammen mit den Kohlenhydraten, die immer auch dabei sind ( und seien
es nur die Kohlenhydrate aus dem Mandel Mehl, dem Kokos Mehl, dem Leinsamenmehl
oder dem Flohsamenmehl als Alternativen zu den Getreiden oder der Milchzucker
aus den Cremekäsen, Mascarpone und anderen Milchprodukten.

Die Gesundwege Keto bevorzugt Energie für all die schönen Dinge im Leben aus dem, was natürlich, ganzheitlich und nährstoffreich ist. Ihre Anwender werden zu Vitalkost Liebhabern und nicht zu reinen Back- und Bratkünstlern, die für jede Junkfood Variante eine Keto Version finden.

Eine Keto, die voller Grillfleisch, Back- und Bratrezepten ist, bei der das Gemüse wenn, dann nur als Deko auf dem Teller anwesend scheint die großzügig Erythrit verwendet, ist jene Keto Ernährung, die sich tatsächlich langfristig nachteilig auswirken wird.

Nuss- und Samenmehle im Backofen bei großer Hitze lange backen und jede Menge Sahne, Mascarpone, Kuhmilch Käse, Schweinespeck, Salami, Bratwürste, Wiener Würste und Bacon zu verwenden, erzeugt vielleicht einen Gewichtsverlust aber auch langfristig Nährstoffmängel, Übersäuerung, Mitochondrien Erschöpfung und hormonelle Probleme.

Das Mehl aus Samen und Nüssen beispielsweise kann schnell
ranzig werden. Es enthält einen hohen Anteil an Omega 6 Fetten. Bei langer,
hoher Hitze wandeln sie sich immer mehr in Transfette, jede Braunfärbung und
Kruste enthält Acrylamide viele freie Radikale.

Keine Dogmen doch Wissen ist wichtig

 Deshalb werden sie zwar in meiner Form von Keto auch einbezogen aber das Backen von Keksen und Broten, wird nur gelegentlich und in kleinen Dosen empfohlen.

Ich arbeite daran, dass hier ein gewisses Umdenken stattfindet: wir backen nicht aus der Not heraus, weil wir all die Getreideprodukte der Kohlenhydrate Ernährung in unserer Ernährung beibehalten wollen, nur durch low Carb ersetzt.

Gelegentlich jedoch kann unser Körper damit umgehen, weil eventuelle Beeinträchtigungen durch viel Vitalkost kompensiert wird und wir keine Nährstoffmängel kreieren. Wieviel zu viel ist, muss jeder bei sich selbst erspüren lernen. Auch in meinen Coachings schreibe ich niemandem vor, wie er sich ernähren soll und werte nicht. Ich gebe Vorschläge, erkläre Zusammenhänge, begründe meine Vorschläge und gebe Support für Alternativen. Das habe ich in den dreißig Jahren als mehrfache Mutter gelernt 😉 …..

Konventionelle Milchprodukte sind grenzwertig. Sie enthalten
jede Menge weiblicher Hormone (zur Milchleistungssteigerung und Fruchtbarkeit
trotz widriger Umstände) und nur wenig bis kein Omega 3 Fette. Diese wertvollen
Fette können nur von grasfressenden Tieren oder wilden Meerestieren kommen und gebildet werden.

Milch von glücklichen Weidekühren ist selten geworden.

eine glückliche Weidekuh mit Hörnern – ein seltener Anblick

Leider werden unsere Milchkühe mit Kraft- Proteinfutter aus
GMO Mais- und Sojaprotein gefüttert, damit sie so viel Milch wie möglich
produzieren. Diese Milch ist ein Nahrungsmittel mit hohem Allergie- und
Entzündungspotential. Sie enthält auch Stoffe, die bei uns einen
Östrogenüberschuss produzieren.

Östrogene sind sehr starke Hormone, welche sogar unsere DNS
manipulieren können und zu Zellwachstum und Fettpolsterbildung anregen. Sie
bringen das eigene Hormonsystem auf diese Weise durcheinander. Wenn man
Probleme bei der Milchverdauung hat, erzeugen diese Produkte zusätzlich
Entzündungen, Darmprobleme und Autoimmunreaktionen.

Leider werden auch Biomilchprodukte meist auf Getreide-Proteinnahrungsbasis erzeugt, nur halt ohne Pestizide und Hormone. Doch wer sie gern konsumiert, der sollte sie gegenüber den Konventionellen bevorzugen.

Dein gesundheitliches Ziel in Übereinstimmung mit deiner inneren Stimme

Meine
wichtigste Erkenntnis: der Weg ist das Ziel und wenn das Ziel klar ist, dann
wird auch der Weg sichtbar. Er kann Irrungen und Sackgassen bedeuten, die
dennoch etwas Wichtiges lehren. Ein großes Ziel beinhaltet auch einige näher zu
definierende Etappenziele. Um jedoch überhaupt ein einziges kleines Ziel zu
erreichen, muss man sich bewegen und anfangen, etwas anders zu tun. Ich sage nicht,
dass meine Erkenntnisse die Formel für alle Ziele aller Leute ist. Ganz und gar
nicht. Deshalb bitte ich dich: fühle achtsam in dich hinein und lausche dem,
was dein Innerstes flüstert.

Und ich
frage dich ehrlich: Was sind deine Erfahrungen im Hinblick auf die
Hormonbalance, den Energiehaushalt, der Flexibilität und Belastbarkeit im
Alltag?

 

 

 

 

 

 

Es gibt viele Formen von Keto…

Die von mir entwickelte Gesundwege Keto basiert auf der Essenz von all den Erkenntnissen meines Weges als Lernende, Experimentierende, Studierende, Erfahrene, Lehrende und letztendlich als Coachende in Sachen Vitalkost, Energiekost, Heilkost und ganzheitlicher Aufbaukost.

Ich arbeite an einem kleinen Guide, um sie dir sehr bald vorzustellen.

Hinweis:

Die Informationen auf dieser Webseite und in den Artikeln werden nach bestem Wissen und Gewissen weitergegeben. Sie sind ausschließlich als Informationsquelle für Interessierte gedacht und keinesfalls als Diagnose- oder Therapieanweisungen zu verstehen. Die Informationen stellen auf keinen Fall einen Ersatz für Beratungen oder Behandlungen durch ausgebildete und anerkannte Ärzte oder sonstige nach deutschem Recht zugelassene Heilpersonen dar. Bei Verdacht auf Erkrankungen konsultiere bitte deinen Arzt oder Heilpraktiker.

Wieso nimmst du nicht gleich ab als Keto Beginner?

Wieso nimmst du nicht gleich ab als Keto Beginner?

von | Mai 3, 2019 | 20 Kommentare

Die Fotos der ganzen Keto Portale sind schon sehr verlockend und diese Ernährungsform wird immer beliebter …zu Recht, wie ich meine.

Doch wie überall, so wird viel geworben, besonders mit den sehr beeindruckenden Vorher-Nachher Fotos auf Instagram oder Facebook. Allerdings, wer jetzt glaubt, dies sei mit einem Fingerschnips zu erreichen und die Gewichtsreduktion beginnt sofort am ersten Tag der Umstellung, dem möchte ich an dieser Stelle einige Dinge erklären.


Die Umstellung erzeugt einen vorrübergehenden „Notstand“

Wenn der Körper über Jahrzehnte daran gewöhnt ist, Zucker als Quelle für die Energieerzeugung zu verwenden, dann kommt er natürlicher Weise in Not, wenn diese Quelle nahezu versiegt.

Die Zuckerverbrennung steht evolutionsgeschichtlich in unseren Genen an erster Stelle, weil sie eigentlich nur für bestimmte Zeiten vorbehalten und dann auch förderlich war.  Zeiten, in denen der Körper Fettreserven bilden soll. Allerdings in unserem heutigen Zeitalter mit all den Kohlenhydraten im Überfluss ist diese Funktion für uns eher zum Verhängnis geworden. Das erkennt man an den alarmierenden Zahlen von Diabetikern, von Menschen mit Adipositas, von Menschen mit Herzkrankheiten und Krebs.

Wenn also die Umstellung angestoßen wird, ist der Übergang in die Fettverbrennung nicht mehr so mühelos, wie sie für Frühmenschen einst war. Wir müssen unseren Mitochondrien diesen Weg erst wieder zeigen und unseren Organismus darauf einstellen, die dazu nötigen Verdauungssäfte und Stoffwechselpfade zu bilden.

Alles in Allem kann dies- je nach Alter, Gesundheitszustand und auch Zustand der Leber eines jeden Einzelnen unterschiedlich lange dauern und unterschiedlich intensiv ablaufen.


Zucker und Glykogen bindet jede Menge Wasser

1 g Zucker in Form von Glykogen kann ein Vielfaches seines Gewichts an Wasser binden, deshalb wird dieses Wasser frei, wenn wir die Kohlenhydrate reduzieren und unseren Speicherzucker auch, um die Umstellung anzuschubsen.

Das ist der Grund, warum man zu Beginn einer Diät – sei es bei der ketogenen Ernährung oder bei einer anderen Form von Kohlenhydrate Reduktion – einige Kilo an Gewicht in Form von Wasser verliert.

Weil man dann auf Fette umsteigt als Haupt Energiequelle in der Nahrung, geht durch den ketogenen Weg die sogenannte „Puffigkeit“ weg und eine schlankere und klarer definierter Optik tritt in Erscheinung.


Der Übergang erzeugt Stress im Körper

Und wie dein Körper mit dieser Situation umgeht, ist sehr individuell. Bei einigen läuft es vollkommen ohne Probleme gleich super, bei anderen gibt es zwischendurch mal eine kleine Krise. Deshalb kann es auch zwischen einigen Tagen bis mehrere Wochen dauern, bis der Stoffwechsel anfängt“ mit den neu gestellten Zahnrädern“ zu laufen.


Wichtige Anhaltspunkte sind:

  1. Ob du bisher deinen Körper in irgendeiner Weise zu bestimmten Anpassungen trainiert hast (Kälte, Fasten, Sauna, …)
  2. Ob du Insulin resistent bist und eine Fettleber hast
  3. Ob deine Schilddrüse am unteren Limit läuft oder du gar eine Unterfunktion hast
  4. Wieviel Übergewicht die Waage anzeigt
  5. Ob du sportlich aktiv bist oder eher einen passiven Lebenstil führst
  6. Ob du unter chronischem Schlafmangel leidest
  7. Wie du dich bisher ernährt hast und wie viele Nährstoffmängel du hast
  8. Ob du sowieso gerade in einer hormonellen Umstellung bist durch bestimmte Lebensphasen oder nicht (z.Bsp. Menopause)
  9. Welches Selbstbild du von dir pflegst

Wenn also dein Gewicht sich in den ersten Wochen von Keto noch in keine Richtung bewegt hat, dann hat dies nicht viel zu bedeuten und du darfst entspannt sein.

Wichtig ist, dass du deine Kohlenhydrate und die anderen Makronährstoffe aufschreibst, die Verhältnisse von 75/20/5 ein hältst für die Zeit der Umstellung.

Sobald deine Zellen beginnen, die Fette zu akzeptieren, spürst du dies mit deutlich mehr Energie. Dann erst lohnt es sich, genauer hinzuschauen, wie du die Fettverbrennung optimieren und eine feinere Justierung vornehmen kannst für dein persönliches Gesundheitsziel.

Im folgenden Video auf YouTube gehe ich genauer auf die einzelnen oben genannten Punkte ein und sage dir, wie du mit ihnen umgehen kannst, um schneller in die Fettverbrennungszone zu kommen.

 

Dieses Video ansehen auf YouTube.

Wenn du generell mehr über den Einstieg in die gesunde Keto wissen möchtest, dann hole dir mein Buch auf amazon zum Download oder als Printversion.

( Affiliatelink)

Es hat schon einige sehr gute Bewertungen bekommen und könnte dir auf deinem Weg von echtem Nutzen sein, wenn du die Zusammenhänge besser verstehen möchtest.

Hinweis:

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Selen für die Immunkraft, das Herz und die Schilddrüse

Selen für die Immunkraft, das Herz und die Schilddrüse

von | Apr 27, 2019

Das Spurenelement Selen ist mit einer gewissen Vorsicht zu genießen, denn die Angst vor einer möglichen Selen-“ Vergiftung“ ist oft größer als das Wissen um seinen Nutzen. Die tägliche Aufnahme von Selen ist wichtig aber auch das richtige Maß.

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt vor, dass Männer täglich 70 und Frauen täglich 60 Mikrogramm Selen zu sich nehmen sollten. Der therapeutische Bereich der Selenaufnahme bewegt sich im 200-300 Mikrogramm Bereich für beide Geschlechter (Angaben aus „Handbuch Nährstoffe“ Burgerstein, Trias Verlag).


Warum Selen?

Selen ist ein Spurenelement, welches wir für die Gesunderhaltung des Herzens, des Immunsystems und der Schilddrüsenfunktionen benötigen.

Selen stärkt das Immunsystem, indem es die Antikörper- und Lymphozyten Bildung unterstützt. Das verringert die Infektanfälligkeit und hemmt die Ausbreitung diverser Viren im Körper. Bei akuten Infekten hat sich eine kurzzeitige Einnahme von Selengaben als positiv herausgestellt.

Auch um das Enzym Glutathionperoxidase herstellen zu können, ist Selen notwendig. Dieses und weitere Enzyme braucht es zur Entgiftung der Leber. Es schützt die Zellen vor Zerstörung und Stress und es ist in der Bekämpfung von Krebszellen wichtig.

Bei der Konvertierung der Schilddrüsen Hormone von T4 in T3 ist es beteiligt. Besonders bei Schilddrüsen Unterfunktion ist es wichtig zu kontrollieren, ob ein Selenmangel vorliegt.


Selen ist ein Entgiftungsschlüssel

Selen hilft bei der Entgiftung von Schwermetallen, besonders bei Quecksilber.

Wenn man gern Fisch und Seafood isst- so wie ich- dann braucht es eine gute Entgiftungsstrategie. Selen ist ein Schlüsselelement dabei.

Wenn schon eine Lebererkrankung wie Fettleber, Hepatitis oder Zirrhose vorliegt, dann ist dies meist mit einem Selenmangel verbunden. Die Leber ist unser wichtigstes Entgiftungsorgan, deshalb brauchen wir einen Überblick darüber, ob wir mit Selen gut versorgt sind. Eine gute Leberfunktion macht die Resoption von Selen erst möglich und anders herum braucht es Selen, um die Leber bei der Gesunderhaltung zu unterstützen.

Bei Erkrankungen, die mit Entzündungen einhergehen, ist es vorteilhaft, auch immer einen Selentest machen zu lassen.

Fakt ist, dass Herzinfarkt Patienten einen zu niedrigen Selenspiegel aufweisen im Vergleich zu gesunden Personen.

Es gibt die Kershan Krankheit, eine akute Herzinsuffizienz, welche auf Selenmangel zurückzuführen ist.

Eine abwechslungsreiche und vitalstoffintensive Ernährung sollte die Selenversorgung sicherstellen.


Selenhaltige Lebensmittel sind beispielsweise:

Die meisten Seefische wie Sardinen und Thunfisch

Paranüsse

Seafood wie Muscheln, Austern und Schrimps

Rotes Fleisch

Pilze – aller Art

Samen wie Sonnenblumenkerne oder Chiasamen


Woran erkennst du Selenmangel?

Einen Selenmangel erkennt man unter anderem daran, dass es

 zu Fruchtbarkeitsstörungen bei Männern und Frauen,

vermehrten Muskelschmerzen,

 zu Immunschwäche,

zu schwacher Schilddrüse

 und zu Infektanfälligkeit kommen kann. Ein Selenmangel ist auch bei der rheumatisch Arthritis, bei der Veränderung der Haarstruktur,bei Neurodermitis, bei vielen Augenkrankheiten, bei einer Herzvergrößerung oder Schwangerschaftsdiabetes ein möglicher Faktor.


Selen braucht Co Faktoren, um wirksam zu werden

Damit Selen im Körper wirksam eingesetzt werden kann, braucht es bestimmte Co Faktoren, die ebenfalls vorhanden sein müssen. Das sind beispielsweise Vitamin C und e

Vitamin A und Zink sowie die Omega 3 Fettsäuren EPA und DHA.

Anhand dieses Beispiels wird wieder deutlich, wie wichtig eine nährstoffintensive, abwechslungsreiche Mischkost notwendig ist, um sich mit allen wichtigen Spurenelementen zu versorgen.

Ohne die wichtigen Omega Fettsäuren aus tierischen Quellen ist dies schwierig, denn wenn unser Verdauungssystem mit all seinen Organen nicht vollkommen gesund ist, ist die Umwandlungsrate der pflanzlichen Omega 3 Fettsäuren in das volle Spektrum immer schwerer.

Auch Zink ist zwar in pflanzlichen Nahrungsmitteln reichlich vorhanden, doch haben vegan lebende Personen oft einen größeren Zinkmangel aufgrund der vielen Antinährstoffe der pflanzlichen Nahrung, so dass diese die Zinkaufnahme blockieren.

Ebenso ist die Umwandlung von Beta Carotin in Vitamin A nicht leicht, wenn die Leber einen Selenmangel aufweist. Unser Körper kann jedoch nur Retinol – also reines Vitamin A verwenden.  

Von all den Resoptions- und Umwandlungsproblemen sind auch Personen mit Darmkrankheiten betroffen.


Was ich dir empfehle?

Wähle eine Ernährungsweise, die entzündungshemmend ist und eine hohe Vitalstoff- und Nährstoffdichte aufweist, so dass dein Körper gesunden kann. Behalte deinen Selenspiegel im Auge, besonders, je älter du wirst und / oder wenn du an den genannten Krankheiten leidest.

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Fettverbrennung fördern mit Glukagon

Fettverbrennung fördern mit Glukagon

von | Apr 15, 2019 | 1 Kommentar

Du ernährst dich eine zeitlang Low Carb oder Keto und merkst, dass nach anfänglichem Gewichtsverlust die Waage stagniert? Hier sind einige Tipps für dich:

Auch wenn du deine Ernährung auf 70F/25P/5K eingerichtet hast, meint dies noch nicht, dass damit nun alles von allein funktioniert.

Nicht jeder ist gleich, wir leben alle in unseren individuellen Rhythmen und mit unseren individuellen Voraussetzungen. Wenn also deine Fettverbrennung trotz korrekter Keto Ernährung nicht vorankommen sollte, dann brauchst du ein paar Veränderungen in deiner Routine.

Unser stärkstes Fettverbrennungs- Hormon heißt Glukagon und ist im Prinzip der „Gegenspieler“ vom Insulin. Beide zusammenwirken wie eine Wippe: befindet sich Insulin im Blut, ist Glukagon inaktiv. Haben wir einen niedrigen Blutzucker, dann schaltet sich Glukagon ein.

Insulin ist das Hormon, welches den Zucker aus dem Blut herausholt und in den Betazellen der Bauchspeicheldrüse hergestellt wird. Glukagon sorgt für eine Versorgung des Blutes mit Zucker und wird in den Alpha Zellen der Bauchspeicheldrüse produziert. Auch wenn wir keine Kohlenhydrate essen, haben wir mit Glukagon immer einen stabilen Blutzucker.

Wie Glukagon das macht

Nun, es „sagt“ der Leber, dass sie ihren Speicherzucker , der als Leberglykogen dort abgelegt ist nun in Glukose zurück umwandeln und ins Blut abgeben kann. So kommt der Zucker in den Blutstrom zurück und gleicht einen niedrigen Blutzuckerstand auf normales Niveau aus. Allerdings geschieht dabei noch mehr: in dem Moment, wo Glukagon wirkt, stoppt die Fettspeicherung und Glukagon bestärkt die Bile Ausschüttung. Bile ist die Galleflüssigkeit, welche für die Fettverbrennung notwendig ist. Unter der Aktion von Glukagon können Fette besser und schneller aus den Fettzellen entlassen und in Energie umgewandelt werden. Also ein wünschenswerter Zustand, nicht wahr?


Wie Glukagon stimuliert werden kann

  1. Der Blutzucker muss niedrig sein

Eine kohlenhydratreiche Ernährung und zu frequentiertes Essen lassen den Blutzucker sehr stark schwanken und hält ihn auf einem durchgängig höheren Niveau. Deshalb empfehle ich eine Low Carb Ernährung und auch ein limitiertes Essenzeitfenster von maximal 8h pro Tag. Wenn man dabei die maximal drei Mahlzeiten ohne Snacken praktiziert, sichert dies eher, dass sich der Blutzucker stabilisiert und dass der Körper im 16 h Nicht- Essenszeit Fenster den Blutzucker auf ein niedrigeres Niveau bringen kann. Ich persönlich bin der Meinung, dass ein 8h Essenszeitfenster ein normaler Standard sein sollte, denn wir müssen uns auf keinen Fall rund um die Uhr „füttern“.

2. Ein kurzes aber intensives Training 1-2 mal die Woche durchführen

Ein solches Training heizt die Fettverbrennung an und die Ausschüttung von Glukagon. Je älter wir werden und je näher wir Frauen zum Beispiel den Wechseljahren kommen, desto rapider baut der Körper Muskeln ab und je schwerer fällt es uns, sie wieder aufzubauen. Um dies zu verhindern, sind kurze aber intensive Workouts 1-2 mal pro Woche gut geeignet, die Fettverbrennung anzukurbeln (aufgrund des Glukagons) und auch die Muskeln zu erhalten bzw. zu stärken. Ein solches intensives Training braucht nicht länger als 20-30 min zu dauern bei einer ziemlich hohen aber nicht überhöhten Herzrate.

Dafür eignet sich ein Zirkeltraining: 1min eine gewisse Übung, 30 Sek. Pause, dann 1min eine weitere Übung, dann wieder 30Sek. Pause und so weiter…für vielleicht 15 min, dann cool down.

Solche Übungen können Liegestütze, Springseilhüpfen, Kniebeugen, Treppen hüpfen, sprinten oder sonstige Sachen sein. Spinning, Aerobic oder Poweryoga können ebenfalls ein solches Training darstellen.

Wem das zu intensiv ist, der baut einfach auf seinen Walkingstrecken kurze Sekundensprints ein oder marschiert einmal im zügigeren Tempo einen Hügel hinauf. Es gibt viele Möglichkeiten, für jeden nach seinem Fitnessstand. Bei dieser Form von Training ist es jedoch ziemlich einfach, sich zu übernehmen, deshalb braucht der Körper hier auch längere Erholungspausen.

Ein tägliches Training mit dieser Intensität kann dazu führen, dass zu viel Stress ins System gelangt und dann die Muskeln in Zucker umgewandelt werden, weil dann zuviel Kortisol ins Spiel kommt. Sind die Nebennieren erst einmal geschwächt, sind sie kaum mehr zu deaktivieren. Der „Ausschalter“ funktioniert dann nicht mehr und es wird immer mehr Kortisol ausgeschüttet. Dies hebt den Blutzucker so hoch, dass Insulin getriggert wird und dabei die Fettspeicherung aktiviert wird. Ist Insulin erhöht, wirkt kein Glukagon mehr. Muskeln werden ab- statt aufgebaut und landen als Fettring auf den Hüften. Deshalb bitte nicht übertrainieren.

3. Die Ernährung muss genügend Protein enthalten

Ein mindestens 20 prozentiger Proteinanteil der täglichen Ernährung stellt sicher, dass eher Glukagon ausgeschüttet werden kann als im Protein Defizit.

Glukagon ist ein Hormon und die Bildung von Hormonen ist von einer ausreichenden Fett- und Proteinnahrung abhängig. Eine Kohlenhydrate reiche, Protein- und fettarme Ernährung kann für das Aushungern der Hormone sorgen….Alle unsere Körperzellen brauchen Proteine und Fette, deshalb darf man hier nicht am falschen Ende „sparen“.

Kohlenhydrate sind dagegen nicht essenziell und als einzige Lebensmittelgruppe nicht wirklich notwendig.

Ich weiß, das wollte ich früher auch nicht glauben aber ja, es ist theoretisch so.

Natürlich sind sie lecker und enthalten viele wertvolle Nährstoffe und deshalb gibt es ja auch genügend gesunde Kohlenhydrate in der verbesserten Keto aber eben nicht übermäßig viele. Der eigene Blutzucker und unser persönlicher Fitness Stand sagt uns viel darüber aus, wie gut wir auf Kohlenhydrate ansprechen und wie gut wir sie verwerten.

Zusammenfassend:

Also, wenn dein Gewicht stagniert und du gern dein nächstes Level in der Figur Performance erreichen möchtest, dann starte Intermittierendes Fasten, mache HIIT ( High Intensiv Intervall Training) Training und sorge für ein vollständiges Proteinprofil. Jedoch über Allem: praktiziere eine entzündungshemmende, saubere Low Carb Ernährung: Paleo oder besser noch Keto.

Hinweis:

Die Informationen auf dieser Webseite und in den Artikeln werden nach bestem Wissen und Gewissen weitergegeben. Sie sind ausschließlich als Informationsquelle für Interessierte gedacht und keinesfalls als Diagnose- oder Therapieanweisungen zu verstehen. Die Informationen stellen auf keinen Fall einen Ersatz für Beratungen oder Behandlungen durch ausgebildete und anerkannte Ärzte oder sonstige nach deutschem Recht zugelassene Heilpersonen dar. Bei Verdacht auf Erkrankungen konsultiere bitte deinen Arzt oder Heilpraktiker.